घर पर बनाए स्वादिष्ट फ्राइड मोदक, की मुह में जातें ही घुल जाए

Share This Recipe

गणेश चतुर्थी के त्यौहार के उल्लास के साथ नारियल, चीनी, इलायची की भरावन के साथ कुरकुरे आटे के खोल में भरे हुये फ्राइड मोदक. इनकी शैल्फ लाइफ अधिक है, यानी हम इन्हें पहले से भी बना सकते हैं.

Modak

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tasty Fried Modak

  • गेहूं का आटा – 1 कप (150 ग्राम)
  • सूजी – ¼ कप (25 ग्राम)
  • घी – 2 टेबल स्पून
  • नमक – 1 पिंच

स्टफिंग के लिए

  • चीनी- ¾ कप (150 ग्राम)
  • नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • बादाम – 8-10
  • काजू – 8-10
  • इलायची – 6-7
  • घी – मोदक तलने के लिए

विधि – How to make Fried Modak Recipe

मोदक बनाने के लिए आटे को बर्तन में निकालिये इसमें सूजी, नमक और घी डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, अब इसमें थोड़ा-थोडा़ पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

काजू और बादाम को छोटा-छोटा काट कर तैयार कर लीजिए और इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए.

पैन गैस पर रख कर गरम कीजिए और 1 छोटा चम्मच घी डालकर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दीजिए, धीमी और मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए. अब इसमें चीनी डाल कर मिक्स कीजिए और गैस बंद कर दीजिए.

नारियल और चीनी को मिलने तक मिक्स कीजिए फिर इसमें काट कर रखे काजू-बादाम और इलायची पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए. स्टफिंग बनकर के तैयार है इसे प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.

गूंथे हुए आटे को मसल लीजिए और फिर आटे से छोटी-छोटी लोईयां तोड़ कर तैयार कर लीजिए.

अब एक लोई उठाइये मसलते हुए गोल कीजिए और ढाई से 3 इंच के व्यास में बेल कर तैयार कर लीजिए. पूरी को हाथ में रखें और उसमें 1 चम्मच स्टफिंग रख दीजिए

और लोई को चारों ओर से प्लेट बनाते हुए मोदक का आकार देते हुए बंद कर दीजिए. इसी तरह सारे मोदक बनाकर तैयार कर लीजिए.

कडा़ही में घी डालकर गरम कीजिए. घी के मीडियम गरम होने पर मोदक डाल दीजिए, जितने मोदक एक बार में कडा़ही में आ जाएं डाल दीजिए. मोदक को पलट-पलट कर चारों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. मोदक तलकर तैयार हो जाने पर

इन्हें कोई भी पेपर बिछी प्लेट में निकाल लें, और सारे मोदक इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिए.

सुझाव –

  • चीनी अगर ज्यादा पिघल जाए तो स्टफिंग को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें, जिससे स्टफिंग फिर से सख्त हो जाएगी.
  • स्टफिंग को अधिक मात्रा में न भरें इससे मोदक फट सकता और तलते समय स्टफिंग घी में बिखर सकती है.

Share This Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *